NPO法人日本茶インストラクター協会静岡県支部・静岡ブロック
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世界お茶まつり SweeTEAペアリング
(R4.10/20~23 静岡コンベンションアーツセンター グランシップ)
世界お茶まつり SweeTEAペアリング 世界お茶まつり SweeTEAペアリング
世界お茶まつり SweeTEAペアリング 世界お茶まつり SweeTEAペアリング
 今回の世界お茶まつりSweeTEAペアリングブースの統括チーフとして、会場で提供されるスイーツとペアリングする7種のお茶の選定から淹れ方レシピの作成、当日のオペレーションの決定までを担当いたしました。
 スイーツは、O-CHAと笑顔のある暮らしコンテスト入賞作品3種、産地別チョコレート4種、和チョコレート4種の合計11種。まずはスイーツの特徴を把握し、これに合う茶種、品種を決めていきます。候補のお茶を取り寄せ、実際にお茶屋さんやお茶農家さんに行き、何種類もの中からテイスティングして決めたものもあります。
 当日は、1人分から5人分までをオーダーに合わせて茶器を選定して淹れていきます。注文を受けたら「なるべく早く、美味しく、淹れたての温かい状態で提供すること」をスタッフ全員で意識しました。煎手はもちろんのこと後方サポートのスタッフやチーフなど全員のチームワークが素晴らしく、1日が終わる頃にはペアリングチーム全員で作り上げたイベントの高揚感が漂っていました。来場されたお客様からは「ここで飲んだお茶が一番美味しかった」「日本茶がこんなにスイーツと合うとは思わなかった」などたくさんの嬉しい感想をいただきました。
 スタッフの皆さまには1日中ずっと忙しい思いをさせてしまいましたが、それぞれの役割をきっちり遂行して下さり、本当に助かりました。お世話になった皆さま方に感謝申し上げます。
担当役員 日本茶インストラクター 松島章恵(04-0922)
~ スタッフの感想 ~
 去る10月20日~23日、静岡市で「世界お茶まつり」が開催されました。その中の「SweeTEAペアリング」というイベントで、私は煎手スタッフとして2日間参加させていただきました。
 事前に渡されたお茶の淹れ方レシピを見て家で練習するも、なかなか味が乗らず緊張と不安で迎えた当日。次々と来る注文に悩んでいる暇はありません。「お客様に最高の状態のお茶をお出しする」という目標の下に、注文の数により急須を変え、温度や量を測り、とにかくお茶を淹れ続けました。途中、チーフのアドバイスを聞いてその通りに淹れてみると、お茶の味と色に深みが出て驚きました。私は深蒸し茶のみの担当でしたが、他の3人の煎手の方々は2種類のお茶の注文に次々と対応し、まるで職人技の様でした。インストラクターになってから一番たくさんお茶を淹れられた、本当に充実した2日間でした。
 このような貴重な機会を与えてくださったことに感謝すると共に、今後の活動にぜひ役立てたいと思います。ありがとうございました。
スタッフ 日本茶インストラクター 鈴木文江(09-2366)
世界お茶まつり SweeTEAペアリング 世界お茶まつり SweeTEAペアリング
連日たくさんの方にお越しいただき、席を待つお客様の列が絶えることはなかった 煎茶・和紅茶・ほうじ茶など、7種類のお茶を、注文を受けてから淹れる
世界お茶まつり SweeTEAペアリング 世界お茶まつり SweeTEAペアリング
販売したスイーツを調理した鈴木調理専門学校の生徒にもお手伝いいただいた スイーツコーナーではコンテストの最優秀・優秀作品のスイーツを販売
世界お茶まつり SweeTEAペアリング 世界お茶まつり SweeTEAペアリング
静岡商業高校のお茶研究に取り組む生徒がお茶に合うスイーツを販売 それぞれの茶種に合う産地別4種のおすすめのチョコレートを提案
事業名 世界お茶まつり SweeTEAペアリング
主催 日本茶インストラクター協会 静岡県支部
開催日時 令和4年 10月20日(木)~23日(日)
10/20(木) 12:00~16:00
10/21(金)~10/23(日) 10:00~16:00
会場 静岡県コンベンションアーツセンター グランシップ
6F交流ホール (静岡市)
内容 お茶に合うチョコレートやスイーツを提案し、お茶とのペアリングを愉しんでいただくブースで、煎茶・和紅茶・ほうじ茶など7種類のお茶を呈茶
スタッフ 4日間計 スタッフ25人、研修生4人
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