冷凍しておいた蒸し葉を、１１０℃に熱したホイロの上で、
①葉振い ②回転揉 (軽回転・重回転)
③玉解き ④中上げ (ここで休憩、昼食)
⑤揉切り ⑥転繰揉(散らしでんぐり・強力でんぐり)
⑦こくり ⑧乾燥
の工程を手揉み保存会の方に御指導を受けながら、グループの方みんなで力を合わせて手揉み茶の製造体験が出来ました。

手揉み保存会の方がやると簡単で楽しそうにみえるのに、いざやってみると、思うように揉めず、水分量と温度と時間を気にしながら、丁寧に揉んでいくという、とても繊細で重労働であるということに気づかされました。皆さんも手揉みにてこずっていたようです。
しかし乾燥が終わりお茶が出来上がった時には、感動の声が上がってました。
終始和気あいあいと心地よい雰囲気のもと、グループごとに出来た手揉み茶(荒茶)を手揉み保存会の方々が鑑定してくださり、部門別の優秀グループの発表をしました。

おみやげに自分たちで作った手揉み茶を頂き、お家で飲んでみましたが、上質でまろやかな素晴らしいお茶でした。
皆さん自分たちで手揉みしたお茶の味はいかがでしたか？
今回の手揉み茶実技講習会を通じて学ぶ楽しさと苦労して出来た時の喜び、実際に自分たちで作ったお茶を飲んだ時の感動、県支部会員の皆さんとのふれあい・・・とても有意義で素晴らしい１日になりました。本当にありがとうございました。
今後の活動にも、多くの会員の皆様のご参加をお待ちしております。