9月29日、静岡茶市場での「フォローアップ研修」に参加させて頂きました。
レベルが高く理解できるか心配でしたが、1つ1つに丁寧なご指導を頂け、一歩、一歩着実に習得することができました。
まずは、心構え、身だしなみなど基礎的内容、エプロンの丈やブラウスの形など、細部にわたる印象の違いの説明もあり、改めて基本の大切さを感じました。
浸出条件の違いによる淹れ方の検証では、数十種類もの淹れ方違いのお茶を一度に比較しました。今後お茶を淹れる場面で生かせるよう、しっかり理解、消化したいと思いました。
品種のお茶については、登録までの経緯やその品種の背景も知ることができ、それを踏まえて味わえたことで、違いの魅力をより感じることができました。
午後は、ワークショップ「企画・見積書の作成」でした。テーマ、セミナーの組み立て、茶器の数やお菓子の値段まで、あらゆることを決めなくてはいけません。グループで知恵を出し合い、つきっきりでご指導頂きながら、やっとの思いでレッスンプラン、予算書、茶器申請書まで完成、これには本当に感動しました。1日でここまでに導いてくださった講師の皆様、運営スタッフの皆様、そして一緒に学んだ皆様に改めてお礼申し上げます。 |
